כובה בורגול במלית בשר – מסורתית

 

קובה בורגול במלית בשר

קובה בורגול במלית בשר – מסורתית מבית אמא
דינה דיש

חומרים למעטפת – הבצק

3 כוסות בורגול דק (להשרות שעתיים) ולסחוט את יתרת המים

2 כוסות קמח רגיל או סולת (מה שיש במזווה)

1 כפית פלפל-  שחור

1 כפית – קורקום

3 כפיות-  מלח

2 כפות –  שמן

 

אופן הכנת הבצק

לערבב את כל החומרים וליצור בצק נוח לעבודה

את הבצק משאירים במקרר ורצוי להכינו יום קודם או כמה שעות  קודם…

במידה והבצק רטוב – אפשר להיעזר בקמח /פרורי לחם /פרורי מצה

החומרים למלית

3 בצלים גדולים – לקצוץ קטן

1 חבילת בשר – טחון

2 כפיות תבלין בהרת-  קובה

1 כפית – כורכום

חצי כפית צ'ילי – גרוס

חצי כפית מלח – גס

1 כוס פטרוזיליה – קצוצה

 

אופן הכנת המלית

במחבת גדול – לטגן את הבצל עד לקבלת צבע זהוב, להוסיף את הבשר ולהמשיך לטגן יחד עם התבלינים עד שיתאדו כל הנוזלים.

יש צורך להכין תערובת זו יום קודם ולהכניס למקרר.

 

אופן הכנת הקובה

לעשות עגולים קטנים להשטיח ולהעזר עם מעט פרורי לחם/מצה למלא במלית הבשר, לסגור את הכדור ולהניח על מגש

להרתיח בסיר מים עם מעט מלח ושמן ולבשל את הקובות כ– 10 דקות

להוציא על מגש או מסננת להקפיד שיהיה מרווחים בין אחת לשניה ולקרר

אחר כך להקפיא אפשר לטגן ישירות מהמקפיא או לחמם

השאר תגובה