עוגת טו בשבט בסקוויטים ופירות יבשים – פרווה

עוגת טו בשבט טעימה בטירוף...

עוגת טו בשבט – עשירה בפירות יבשים שקדים – טעים טעים טעיםםםםם חומרים לתחתית 300 גרם ביסקוויטים – פתי בר חבילת מחמאה מומסת (200 גרם) אפשר חמאה 1 כף גדושה קקאו 1 כף גדושה אבקת קפה נמס 3 כפות חלב מרוכז וממותק   חומרים לשכבה עליונה חצי כוס שקדים – פרוסים 1 כוס שבבי קוקוס…

קרא עוד

לנגב זה לא רק חומוס – ממרח שעועית אדומה עם טחינה ושמן זית

לנגב זה לא רק חומוס - ממרח שעועית אדומה

  לנגב זה לא רק חומוס – ממרח שעועית אדומה יבשה עם טחינה שמן זית…..תענוג…. חומרים רבע ק"ג שעועית אדמוה יבשה – להשרות ללילה עם כפית אבקת סודה לשתיה 4 שיני שום חצי כוס טחינה גולמית רבע כוס שמן זית מיץ לימון – משני לימונים חצי כפית צ'ילי – גרוס חצי כפית פלפל שחור –…

קרא עוד

קונפיטורת לפת בניחוח ורדים עם צנוברים – עונתית

עוד מתכון עונתי שאפשר להכין מלפת…פרט לממולאים מרק אנטי פאסטי וכו' חומריעם 1 ק"ג לפת – קלוף חצוי ופרוס חצי ק"ג סוכר 1 כוס חליטת מי ורדים (מ- 5 ורדים יבשים בכוס מים רותחים ומסננים) 1 לימון – קלוף וחתוך כמו סלט קטן גרידת לימון – מלימון אחד גרידת תפוז – מתפוז אחד 50 גרם…

קרא עוד

עוגת ענני מרנג – פרווה

עוגת ענני מרנג

עוגת ענני מרנג קינוח מרענן טעים ופרווה טיפ חשוב העוגה דורשת זמן הכנה לכן כדאי להכין את המרנג לפחות יום קודם ויותר החומרים למרנג 4 חלבונים 2 כוסות סוכר חצי כף קורנפלור 1 כפית חומץ לבן   אופן הכנת עוגיות המרנג להקציף חלבונים לקצף קשה ובהדרגה להוסיף סוכר להוסיף קורנפלור בהדרגה ולהקציף להוסיף חומץ לרפד…

קרא עוד

מטאבג – תבשיל בשר אורז מסורתי עירקי

מטאבג - תבשיל בשר אורז מסורתי עירקי

בהמשך לרצון שלי לשמר את מאכלי המסורת מבית הורי…עוד מתכון שיהודי עירק היו מכינים …בבישול איטי…פרוש המילה מטאבג…מהודק בשכבות אחת על השנייה חומרים לאורז 2 כוסות אורז  פרסי – לשטוף ולהשרות עם 3 כוסות מים  40 דקות 2 כפות רסק עגבניות 1 כפית גדושה מלח – גס חצי כפית פלפל שחור חצי כפית קארי רבע…

קרא עוד

מרק לפת שעועית אדומה

מרק לפת שעועית אדומה ליום חורפי

  החורף הגיע בשעה טובה ותמיד טוב שיש מרק חם בבית וכמובן טעים – קלי קלות….. חומרים 2 כוסות שעועית אדומה – מושרית יום קודם 2 ראשי לפת – לקלוף ולגרד בפומפיה 2 עגבניות גדולות – מגורדות צרור קצוץ: פטרוזיליה וכוזברה 4 שיני שום – קצוצות רבע כפית צ'ילי –  גרוס 1 כפית כורכום 2…

קרא עוד

קונפיטורת תפוזים בניחוח הל וקינמון

קונפיטורת תפוזים בניחוח הל וקינמון

  קונפיטורת תפוזים קלה להכנה טעימה ושווה להכינה   חומרים 7 תפוזים גדולים ויפים – לקלף ולחתוך לקוביות גדולות 1 לימון בינוני – לשטוף ולחתוך לקוביות קטנות עם הקליפה מיץ לימון – מלימון אחד קורט מלח לימון – על קצה הסכין ממש מעט 1 ק"ג סוכר 4 תרמלי הל – להשתמש רק בזרעים 2 ציפורן 2 מקל…

קרא עוד

מרק אפונה יבשה כרוב גזר בצל כזברה ושום – ליום חורפי

מרק אפונה יבשה עם כרוב גזר כזברה ושום - ליום חורפי

מרק אפונה ליום חורפי – מחמם מנחם וכיפי… חומרים 2 כוסות אפונה יבשה – להשרות במים לילה קודם עם 1 כפית אבקת סודה לשתיה רבע כרוב ירוק – חתוך רצועות דקות 1 בצל סגול/לבן – פרוס לרצועות דקות 2 גזרים – מגוררים 4 שיני שום – קצוצות קטן חצי חבילה כזברה – קצוצה 2 כפיות…

קרא עוד

לפת ממולא בבשר בצל רוזמרין ושום

    עונת הלפת בעיצומה ואפשר לנצל אותה להמון מתכונים – סלטים חמוצים לשלב בתבשילי קדירה…והרעיון החדש  שנולד .. ממלאים… כמות 14 ראשי לפת גודל בינוני – לשטוף טוב..ולרוקן את הפנים בעזרת כפית פריזאית וכפית רגילה חמרים למלית חצי ק"ג בשר בקר טחון – אפשר להחליף עם בשר עוף 1 בצל גדול  מאד – קצוץ קטן…

קרא עוד

חמין בשר – מזרח מערב

חמין בשר בקר - מזרח מערב

חמין בשר בקר – מזרח מערב…חומרי גלם בחלקם מהחמין העירקי…התיבול כמובן…וחומרי גלם מהמטבח של מזרח אירופה…כמו גזר שעועית…מתאים ליום חורפי ומשפחתי…לשדרג ביצים תפו"א… חומרים חצי ק"ג בשר בקר – אפשר להחליף בכרעיים 2 – 3 חלקי עצם – בקר 2 וחצי כוסות אורז – שטוף ומושרה חצי שעה – ולסנן 2 כוסות שעועית אדומה –…

קרא עוד