שארבט – תרכיז מיץ נקטרינה – דינה דיש

שרבט מיץ – תרכיז נקטרינה – בהמשך לסדרת המשקאות, בהשראת שרבט תפוזים שאמא שלי הכינה בעבר …ואני המשכתי כניסוי ותעיה בפרי נוסף  –  נקטרינה

חומרים

1 ק"ג נקטרינה – לשטוף ולחתוך גס – ללא החרצן

3 כוסות סוכר

2 וחצי כוסות מים

גרידת לימון – מלימון גדול

2 שקיות סוכר – וניל

אופן הכנה

להכניס לסיר גדול:

נקטרינה, סוכר, מים, גרידת לימון

להביא לרתיחה

לרסק עם מוט – ריסוק

להחזיר לאש לערבב ושוב להביא לרתיחה

להוסיף סוכר וניל – לערבב

להוריד מהאש – לקרר מעט

להעביר דרך מסננת צפופה

להחזיר לאש – להביא לרתיחה

לכבות ולקרר

לצקת לבקבוק זכוכית מעוקר

ולאחסן במקרר

 

להגיש:

לצקת מעט מהתרכיז לכוס – להוסיף  סודה קרה וקוביות קרח