שארבט – תרכיז מיץ לימון מהמסורת העירקית

לאחר שחקרתי את עשיית שארבט התפוזים של אמא שלי….עכשיו ניסיתי להכין באותו פרינציפ שארבט תרכיז לימונים

 ביום חם עם קרח נענע…פשוט משיב את הנפש

חומרים

3 כוסות מיץ לימון – סחוט

3 כוסות סוכר

גרידת לימון – משלושה לימונים

1 כוס מים

אופן הכנה

בסיר חשים מיץ לימון סחוט, מים, סוכר וגרידת לימון

להביא לרתיחה

לקרר מעט

להעביר דרך מסננת רשת – להשתדל להוציא את כל המיץ

להחזיר לסיר – להביא לרתיחה נוספת – לקרר

לצקת לבקבוק מעוקר – ולסגור

להכניס למקרר 

להגיש עם מתמצית הלימון עם סודה קרח ונענע