רוזטה – תרכיז משקה משקדים

חומרים

300 גרם שקדים – להשרות ללילה במים פושרים

1 ליטר מים – לבישול

1 ק"ג סוכר

3 כפיות תמצית שקדים

אופן הכנה

אחרי שהשקדים הושרו לסננן את המים ולקלף אותם אחד אחד

לטחון במעבד מזון – יחד עם 1 ליטר המים – כמה שיותר דק 

להכניס לסיר ולהוסיף סוכר – לערבב

להוסיף סוכר ולבשל 30 דקות על להבה בינונית תוך כדי ערבוב תמידי כדי שלא יגלוש

מקררים מעט 

מסננים דרך מסננת צפופה ומחזירים לסיר ולאש

אחרי רבע שעה מוסיפים: תמצית שקדים – מערבבים

מורידים מהאש – מקררים ומכניסים לבקבוק זכוכית מעוקר

מאחסנים במקרר

מגישים בכוס: מעט מהתרכיז , סודה קרה, קוביות קרח וענף נענע….אני מוסיפה ענף זותא לבנה