קונפיטורת נקטרינה בניחוח הל ולימון יולי 5, 2020 | 0 קונפיטורת נקטרינה – עונתית מהירת הכנה טעימה בטירוף…. מעט היסטוריה וגלגולי הפרי האקזוטי נקטרינה : עץ פרי גלעיני ממשפחת הוורדנים, סוג של אפרסק מקורה של הנקטרינה בסין, שם העץ גדל מזה 4000 שנה ועדיין נפוץ ונחשב כעץ בר… גלגולו – בפרס, יוון ומשם לאגן הים התיכון…כיום הוא נפוץ בכל העולם… הנקטרינה גלגול של אפרסק…ולא הכלאת שזיף אפרסק…שכן הישראלים מכנים אותו אפרשזף חומרים 1 ק"ג פרי נקטרינה – לחתוך ולהוציא את הגלעין שלושת רבעי ק"ג סוכר גרידת לימון – מלימון אחד 1 לימון גודל בינוני – קלוף וחתוך קטן מאד חצי כפית הל טחון – במידה ולא אוהבים אפשר לוותר אופן הכנה בסיר מעט עמוק ושטוח גודל בינוני – לשים את הפרי עם הסוכר ולבשל על להבה נמוכה – לערבב מידי פעם עד המסה להוסיף גרידת לימון ולימון לערבב ולהמשיך לבשל עד אשר יוצאות בועות לבנות…זה בד"כ מסמן שהקונפיטורה מוכנה להוסיף הל לערבב ואחרי 2 דקות להוריד מהאש הערה חשובה שנכונה לכל עשיית סוגי הקונפיטורות – במידה ולא בטוחים ברמת העשייה…עדיף להוריד מהאש קודם מאשר מאוחר תמיד אפשר לתקן במידה ורמת העשייה שלה לא מספיקה…מאשר ההפך…שקשה לתקן.. עוד הערה – לכל פרי יש את כמות העסיס שלו…לכן מנעד הזמן בין שעה…לשעתיים שתףWhatsAppפייסבוקפינטרסטהדפסאינסטגרם פורסם ב- קונפיטורות ← קינוח אננס נענע – בניחוח הל מי זהר ולימוןתחתיות ארטישוק ממולאות בשר בקר →