קדירת לוביה יבשה וכופתאות בשר בקר

קדירת לוביה יבשה וכופתאות בשר בקר – אפשר גירסה צמחונית (ללא הכופתאות)

חומרים לכופתאות

חצי ק"ג בשר בקר – אפשר להחליף עם בשר חזה עוף

1 כוס פטרוזיליה – קצוצה

1 בצל גדול – קצוץ קטן

2 שיני שום – קצוצות קטן

רבע כפית מלח – גס

רבע כפית פלפל שחור

רבע כפית צ'ילי – גרוס

רבע כפית כורכום

 

חומרים לקדירה

חצי ק"ג לוביה יבשה – מושרית לילה

4 שיני שום – קצוצות

1כפית גדושה מלח – גס

חצי כפית צ'ילי – גרוס

חצי כפית פלפל שחור

1 כפית כורכום

חצי כפית אבקת סודה לשתיה

אופן הכנה

לערבב את כל החומרים של הכופתאות, לקרוץ כמות של כדור פינג פונג… וליצור כפתאות עגולות או מוארכות…לחמם 2 כפות שמן ולהניח את הכפתאות

לטגן אותן על להבה נמוכה ומידי פעם להפוך שיקבלו צבע זהוב מכל הצדדים

להוסיף את כל חומרי הקדירה , לצקת מים שיהיה מעל גובה התבשיל בשלב הראשון…להביא לרתיחה

להוריד את גובה הלהבה …לבשל שעה עד שעה וחצי …עד שהלוביה מתרככת…

יש צורך להוסיף מידי פעם מים -ולהקפיד שגובה המים מעל התבשיל…(לא כמו מרק…)

להגיש חם לצד אורז/פירה.פתיתים