קדירת אורז כרוב סגול בצל סגול – ופירות יבשים

חומרים

2 כוסות אורז – לשטוף ולהשרות עם 3 כוסות מים

חצי כרוב סגול – פרוס לרצועות

2 בצלי סגולים גדולי – פרוסים

4 שיני שום – קצוצות

חצי חבילת שמיר – קצוצה

1 וחצי כפיות מלח – גס

חצי כפית צ'ילי – גרוס

חצי כפית פלפל – שחור

1 כפית –  כורכום

1 כפית עלי קארי – אפשר אבקת קארי

5 כפות שמן

להגשה

10 משמשים – שטופים

10 שזיפים מגולענים – שטופים

אופן הכנה – שלב ראשון 

לצקת שמן בסיר רחב לחמם מעט ולהוסיף בצל – לאדות  לצבע זהוב בהיר, להוסיף כרוב קצוץ, שום קצוץ, לתבל מעט מתבליני: פלפל שחור, צ'ילי, כורכום, קארי, וחצי כפית מלח – לערבב ולאדות

להוציא חצי מכמות התערובת – למחבת רחב

לתערובת שנותרה בסיר – להוסיף את האורז עם המים השמיר ויתרת התבלינים והמלח – לערבב

להביא לרתיחה – להנמיך להבה ורצוי שים תחתית (כדי שלא יישרף)

לבשל כ- 20 דקות – לטעום – במידה ויבש אפשר להוסיף כ – רבע כוס מים ושוב לאדות- לערבב בעזרת מזלג – בזהירות (כדי שהתערובת לא תהיה עיסתית) לאחר כ 5 דקות להוריד מהאש

אופן הכנה – שלב שני

לתערובת  במחבת – להוסיף פירות יבשים, לערבב ולאדות כ- 5 דקות

להגיש חם – ומעל לפזר תערובת פירות יבשים