קדירה בסגול – סלק כרוב ובצל הכל בסגול

קדירה בסגול בצל סגול סלק סגול וכרוב סגול – עם כופתאות
קדירה בסגול – נולדה מביקור בשוק … הירקות הסגולים בלטו ובהקו…וזה היה רק טבעי שאראה אותם בסיר אחד יחד.. …מנה טעימה בריאה וקלה להכנה
החומרים לכופתאות
חצי ק"ג בשר בקר טחון – (אפשר להחליף בחזה בשר עוף)
1 בצל סגול – קצוץ קטן
2 שיני שום – קצוצות קטן
חצי כוס נענע – קצוצה
רבע כפית צ'ילי – גרוס
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית בהרת – כובה (רוכשים בחנויות תבלינים)
רבע כפית מלח – גס
3 כפות שמן – לטיגון הכופתאות
חומרים לתבשיל
2 סלקים גדולים – לקלוף ולחתוך כמו מקלות
חצי כרוב סגול – לחתוך רצועות לאורך
1 בצל סגול גדול – לחצות ולפרוס לאורך
4 שיני שום – קצוצות
2 כפות לימון כבוש – לקצוץ מה שיותר קטן
חצי כפית צ'ילי גרוס
חצי כפית פלפל שחור
כפית גדושה מלח – גס
חצי כפית – בהרת כובה
1 כפית סוכר
קורט מלח לימון – ממש מעט על קצה הסכין…זה פשוט שולט…
מים – כמות שתכסה כמעט את התבשיל
אופן הכנה
לערבב את כל חומרי הכופתאות פרט לשמן
להכין כופתאות , לחמם מעט את השמן בסיר, לשים את הכופתאות ולטגן אותם על להבה נמוכה מכל הצדדים, להוציא בצלחת בצד
לסיר להכניס את כל הירקות, לתבל ולהכניס את הכופתאות בחזרה ולצקת מים שיהיה בגובה הירקות- זהירות לא יותר מידי ..
להביא לרתיחה ולבשל על להבה נמוכה כשעה…מידי פעם לבדוק את מצב המים, צריך שיהיה רוטב אך לא כמו מרק…באם חסר להוסיף
להגיש חם לצד אורז/פירה/קוסקוס …