פאייה פסטרמה חצילים גמבא אפונה אפריל 16, 2021 | 0 פאיה פסטרמה – מתכון מקורי דינה דיש פאייה פסטרמה ובעיקר ירקות …טעימה ומוצלחת בטירוףףףף חומרים 2 כוסות אורז – שטוף ומושרה שעה…ולסנן את יתרת המים 200 גרם פרוסות פסטרמה הודו – חתוכות לרצועות …אפשר להשתמש בכל סוג פסטרה… 1 חציל חתוך לקוביות – עם הקליפה 2 פלפלים אדומים – לחתוך לקוביות 1 פלפל ירוק – חתוך לקוביות 4 בצלים ירוקים – קצוצים גס 2 בצלים סגולים – לחתוך כל בצל לרבעים 1 בצל – קצוץ 10 עגבניות שרי – חצויות 1 כוס אפונה – קפואה 4 שיני שום – קצוצות 4 כוסות ציר מרק – או מים רותחים… רבע כוס שמן זית + כמה כפות לאידוי הירקות 2 כפיות מלח – גס 1 כפית כורכום חצי כפית צ'ילי – חריף גרוס חצי כפית פלפל שחור – גרוס אופן הכנה לחמם 1 כף שמן זית ולטגן קוביות חציל לצבע זהוב חום..ולהוציא לטגן בצל לצבע זהוב…ולהוסיף רצועות פסטרה..- ולהוציא לצלחת בצד לשים גמבא ופלפל ירוק – לאדות 3 דקות ומידי פעם לערבב בעדינות להוסיף בצל ירוק – לאדות עוד דקה להוסיף אורז – לערבב מידי פעם במשך 3 דקות להוסיף שום רבע כוס שמן… להחזיר חצילים, פסטרמה עם הבצל, אפונה וחצאי עגבניות שרי – ולערבב לתבל: מלח, כורכום, פלפל שחור, צ'ילי ולערבב לצקת ציר מרק ולערבב לסדר רבעי בצל סגול…בצורה יפה – כדי שיבלוט – כמו בתמונה להביא לרתיחה…להנמיך להבה ..רצוי לשים תחתית כדי שלא יישרף ולבשל על להבה נמוכה במשך כשעה להגיש חם שתףWhatsAppפייסבוקפינטרסטהדפסאינסטגרם פורסם ב- אורז, בשר/ עוף, מנות עיקריות, קדירה ← מרק פטריות אטריות ואפונה – צמחיקובה במעטפת אורז ומלית בשר בצל פטרוזיליה →