עוגת לימון תפוז – עונתית – פרווה

עונת פרי ההדר בעיצומה…וזה הזמן לנצל ולהכין עוגה מרעננת וטעימה

חומרים לעוגה

5 ביצים – להפריד

1 כף חומץ

2 כוסות סוכר

חצי כוס שמן

חצי כוס מיץ לימון – טבעי

חצי כוס מיץ תפוזים – טבעי

גרידת תפוז – מתפוז אחד

גרידת לימון – מלימון אחד

2 כוסות קמח תופח – מנופה

1 שקית סוכר וניל

1 כפית אבקת אפיה

חומרים לגלזורה

חצי כוס מיץ תפוזים – טבעי

חצי כוס סוכר

3 כפות מיץ לימון – טבעי

גרידת תפוז – מתפוז אחד

גרידת לימון – מלימון אחד

1 כפית קורנפלור + חצי כוס מים – לערבב שלא יהיו גושים

אופן הכנת הגלזורה

בקלחת  לשים מיץ לימון מיץ תפוזים סוכר גרידות לימון תפוז לערבב ולבשל על להבה נמוכה עד רתיחה

להוסיף תערובת מים קורנפלור ולערבב באופן תמידי. במשך 10- 8 דקות ..חשוב שלא יהיו גושים…להוריד מהאש

ולצקת גלזורה חמה על עוגה שהתקררה

אופן הכנת העוגה

להקציף חלבונים ובהדרגה להוסיף סוכר וחומץ

להאט  מהירות המיקסר ולהוסיף חלמונים, שמן, סוכר וניל גרידות לימון תפוז

בהדרגה ולסרוגין להוסיף קמח אבקת אפיה ומיץ תפוזים לימון…

לרפד תבנית 26 בנייר אפיה…רק בתחתית, לצקת תערובת עוגה

להכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות…למשך כ- 50 דקות…אח"כ להוריד טמפרטורה  ל- 150 מעלות לעוד 20 דקות

כמובן תמיד לעשות מבחן קיסם…אמור לצאת יבש…ובמידה ויש צורך אפשר לאפות עוד מספר דקות

לקרר – לנקב בעזרת שיפוד עץ –  לצקת גלזורה חמה על עוגה שהתקררה…