עוגיות שמרים עם אגוזי פקאן – בטעם של פעם

עוגיות שמרים בטעם של פעם – מתכון של המון שנים…טעיםםםם

חומרים לבצק

1 שקית קמח תופח קטנה – (350 גרם)

כ- 2 כוסות קמח

1 חבילת מחמאה – מומסת מעט

1 מיכל אשל

1 ביצה

30 גרם שמרים  – טריים

2 כפיות סוכר

חצי כוס סוכר

חצי כוס מים

אופן הכנת הבצק

בקערה להמיס שמרים עם 2 כפיות סוכר וחצי כוס מים – לערבב, לכסות ולתת לזה לתפוח חצי שעה

במערבל בחלק המקציף – להוסיף לשמרים בהדרגה – סוכר,  אשל, ביצה ומחמאה – עד לקבלת מרקם חלק

להחליף מקציף בחלק וו לישה – ולהוסיף: קמח בהדרגה…במידה וחסר מים אפשר להוסיף מעט ובזהירות

הבצק צריך להיות רך…אך לא דביק

חומרים למלית תערובת אגוזים – לערבב

250 גרם אגוזי פקאן – קצוצים (אפשר להחליף בבוטנים/אגוזי מלך)

רבע כוס סוכר

1 כפית קינמון

חצי כפית הל – למי שאוהב

חומרים לציפוי

50 גרם מחמאה – מומסת

1 ביצה

מעט סוכר

אופן הכנת העוגיות

מחלקים את הבצק – לשלושה חלקים

מרדדים עלה בעזרת – מערוך

מורחים מעט מחמאה מומסת בעזרת – מברשת

מפזרים תערובת – אגוזים

מגלגלים, חותכים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה…על גב העוגיה…כדי לקבל אפקט שושנה

מצפים בביצה ומפזרים סוכר

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות – אופים 25 – 30 דקות …או עד שמקבלות צבע זהוב