מקלובה עם כרוב, גזר ובשר בבישול איטי בתנור
8-6 מנות
מרכיבים
2 כוסות אורז פרסי
1 כרוב
4 גזרים, פרוסים
5 שיני שום, קצוצות
500 גרם בשר בקר טחון
1/4 כוס רסק עגבניות
1/4 כוס שמן
מיץ מלימון אחד
1 צרור נענע גדול, קצוץ
1 צרור פטרוזיליה גדול, קצוץ
1 כפית זוטה לבנה יבשה (להשיג בחנויות תבלינים) או בזיליקום יבש
1 כפית צ'ילי גרוס
1 כפית סוכר
2 כפיות גדושות מלח גס
1 כפית גדושה פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
שוטפים את האורז ומשרים אותו במשך 30 דקות במים. מסננים.
מחממים את התנור ל-125 מעלות.
חותכים מחצית מהכרוב לרצועות גסות, ואת המחצית השנייה קוצצים בינוני.
מרפדים בנייר אפייה סיר גדול שאפשר להכניס לתנור. מפזרים בו באופן שווה את הגזר ועליו את רצועות הכרוב ו-2 משיני השום.
מערבבים את יתרת המרכיבים ומשטחים על הגזר והכרוב. מוסיפים 5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מניחים על פני התבשיל נייר אפייה (למניעת התייבשות) ומכסים במכסה. מבשלים 20-15 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
מעבירים את המקלובה לתנור ואופים 6-5 שעות. באמצע האפייה בודקים עם כף את האורז שבתחתית הסיר, ואם הוא יבש מדי מוסיפים 1/4 כוס מים.
.הופכים את המקלובה בזהירות על מגש ומגישים מיד