ממלאי שומר קישואים פלפלים – באורז בשר ועשבי תיבול

ממולאים אפשר להכין מכל ירק שתבחרו ולמלא  עם בשר, ללא בשר, ועם  פטריות ….כמובן כל סוגי וצבעי הפלפלים…

הירקות

2 – 3  שומר לחלוט במים רותחים מספר דקות – לפרק כמו בצל

4 – 5 קישואים מוארכים – לרוקן את תוכנים

4 – 5 קישואים עגולים – לרוקן את תוכנם

4 –  5 פלפלים צבעוניים – לחתוך חלק עליון ולרוקן גרעינים

חומרים למלית

חצי ק"ג בשר  בקר  – טחון

2 כוסות אורז – לשטוף

2 עגבניות – מגוררות

2 כפות רסק עגבניות

חצי לימון – קצוץ – קטן עם הקליפה

1 כוס שמיר – קצוץ

1 כוס נענע – קצוצה

5 שיני שום – קצוצות

1 פלפל אדום טרי וחריף – להוציא את הגרעינים ולקצוץ

2 כפיות מלח – גס

1 כפית – סוכר

קמצוץ מלח לימון – ממש מעט – על קצה הסכין…

חצי כפית פלפל שחור – גרוס

5 כפות שמן

חומרים לרוטב

4 כוסות מים

2 כפיות מלח – גס

2 שיני שום – קצוצות

חצי כפית צ'ילי חריף – גרוס

חצי כפית פלפל שחור – גרוס

5 כפות שמן

1 כפית סוכר

קמצוץ מלח לימון – ממש מעט על קצה הסכין

אופן הכנה

לערבב את כל חומרי המלית

למלא את הקישואים השומר והפלפלים

לערבב את כל חומרי הרוטב – לצקת על הממולאים בעזרת כף  שווה…

לבשל על להבה נמוכה …עד לרתיחה, להנמיך ורצוי לשים תחתית…שלא יישרף…כל זאת עד אידוי הנוזלים- אך לא לייבש מידי

להכניס לתנור לבישול איטי בתחתית התנור בטמפרטטרה 125 מעלות במשך  4 – 5 שעות

רצוי מידי פעם לבדוק שהתבשיל לא מתייבש מידי…אפשר להוסיף מעט מים …במידה וחסר

להגיש חם