בחש – תבשיל אורז בוכרי – מתאים לצמחונים וטבעונים

התבשיל בהשראת אהרוני ותודה על כך…טעים ומומלץ

6 – 8 סועדים

חומרים

3 כוסות אורז – בסמטי

1 כוס צימוקים – להשרות במים רבע שעה ולסנן

1 כוס חמוציות – להשרות במים רבע שעה ולסנן

חצי כוס עגבניות מיובשות – להשרות במים לסנן לסחוט ולקצוץ

חצי חבילת שמיר – לקצוץ

חצי חבילת נענע – לקצוץ

2 בצלים גדולים – קצוצים גס

חצי כפית צ'ילי חריף – גרוס

5 כפות שמן

2 כפיות מלח גס – לשלב הראשון

2 כפיות מלח גס – לשלב שלישי

מים לפי הצורך

אופן הכנה

שלב ראשון

בסיר להרתיח מים ולהכניס את האורז עם 2 כפות מלח ולבשל 8 דקות

לסנן ולשטוף במי ברז (להורדת העמילן)

שלב שני

לערבב שמיר עם נענע והאורז

שלב שלישי

בסיר לחמם שמן ולהוסיף בצל לטגן לצבע זהוב

להוסיף צימוקים, חמוציות עם הירקות  , עגבניות מיובשות ולתבל בפלפל שחור ובצ'ילי

לטגן על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות

להוסיף אורז עם הירק, לערבב ולהוסיף 2 כפיות מלח ו- 1 וחצי כוסות מים ולבשל על להבה נמוכה ורצוי על תחתית פח

במשך כ – שעה וחצי…או עד שהאורז מבושל מספיק

הערה – במידה והאורז לא התבשל מספיק ויבש …אפשר להוסיף עוד כ- רבע כוס מים

להגיש חם