קציצות/לביבות קינואה עם הרבה ירק – פרווה

קציצות קינואה - דינה דיש

קציצות לביבות קינואה עם הרבה ירק – פרווה – דינה דיש

מעט הסטוריה וערכים תזונתיים על הקינואה

את הקינואה מיחסים למשפחת הדגן אך היא  אינה…

הקינואה  צמח שבא מאזור הרי האנדים שבדרום אמריקה וזרעיו משמשים את המקומיים מקור מזון חשוב מזה 6000 שנה

צמח הקינואה קדוש לבני האינקה

ליהודים האורתודוקסים – בגולה שימש כתחליף לדגן שכן הוא לא דגן ולא חמץ

הקינואה..ללא גלוטן ויש לה ערכים תזונתיים ובריאים – חלבון מלא, חומצות אמיניות החיוניות…בסיבים תזונתיים, בזרחן, ברזל ומגנזיום

לכן מומלץ ביותר

 

50 קצוצות

חומרים

1 כוס קינואה – לשטוף במסננת/נפה…כמה פעמים..כדי להוציא את המרירות

לשים בסיר עם 2 כוסות מים – ולבשל על להבה נמוכה וצמצום המים…לערבב ולקרר

4 שיני שום – קצוצות קטן

חצי חבילת כוזברה – קצוצה

חצי חבילת פטרוזיליה – קצוצה

3 כפות קמח – חומוס

חצי כפית – כורכום

חצי כפית פפריקה אדומה – מתוקה

חצי כפית צ'ילי – גרוס…למי שאוהב חריף

חצי כפית פלפל – שחור

1 כף גדושה בזיליקום – יבש

2 כפיות מלח – גס

4 כפות מים

3 ביצים

אופן הכנה

לערבב את כל החומרים פרט לביצים…לתת לזה לנוח במשך 10 דקות

להוסיף ביצים..לערבב לעיסה אחידה

לחמם שמן במחבת …בעזרת כף לקחת מהתערובת…שהכף תהיה מלאה מעין גבעה …וביד להדק…ולשים בזהירות במחבת

לטגן משני הצדדים לצבע זהוב חום…

להגיש חם…או לאחסן במקרר…וכשרוצים להוציא חצי שעה קודם…ומבטיחה שיש להן טעם של עוד….

השאר תגובה