קונפיטורת תפוחים רוזמרין – אקזוטית

 

קונפיטורת תפוחים רוזמרין – מתכון שנולד לאחר ניסוי ותעיה…כדרכי אוהבת לנסות ולהכין מתכונים חדשים ומעניינים…התוצאה נפלאה …טעימה ואקזוטית …

 

חומרים

1 ק"ג תפוחים – רצוי אדומים מכל זן שהוא – לקלף ולחתוך לפלחים

1 ק"ג סוכר

6 – ענפים של רוזמרין

גרידת לימון

גרידת תפוז

לימון בינוני – לקלף לחתוך קוביות קטנות

1 וחצי כוסות מים

 

אופן הכנה

להרתיח מים עם חצי מכמות הרוזמרין 2 – 3 ענפים במשך 5 דקות …

בסיר לשים תפוחים סוכר ומי הרוזמרין…דרך מסננת…לערבב ולבשל על להבה נמוכה עד המסת הסוכר

להוסיף גרידות לימון ותפוז וחתיכות הלימון לערבב וכך לבשל ומידי פעם לערבב עד צמצום הנוזלים וקבלת קצף מסביב לדפנות הסיר…להוסיף 2 – 3 ענפי רוזמרין לערבב בעדינות ולאחר 5 דקות להוריד מהאש…לקרר ולהכניס לצנצנת מעוקרת

טיפ – רצוי לעשות טסט צלוחית המקרר, ובמידה והקונפיטורה נוזלית מידי , לשים שוב ולבשל עוד מספר דקות….מומלץ מאד במידה ולא ממש בטוחים ברמת העשייה, עדיף להוריד מהאש, לקרר ואז תמיד אפשר לתקן…ולא לבשל יתר המידה…