קונפיטורת סלק – בניחוח נענע

עונת החורף והשווקים מלאים בפירות וירקות…זה הזמן לתת במה לסלק….יפיפה בצורתו וצבעו ..ניסוי ותעיה וזו התוצאה…טעם מדהים ומזכיר פירות יער…

חומרים

2 סלקים גדולים – 500 – 600 גרם – קלופים ומרוסקים בפומפיה

חצי ק"ג סוכר

חצי חבילת נענע – לחלוט עם 3 כוסות מים רותחים ולהשהות חצי שעה – לשימוש עם המים בלבד

גרידה תפוז – מתפוז אחד

גרידת לימון – מלימון אחד

לימון קצוצץ קטן

אופן הכנה

בסיר לשים סלק מרוסק עם סוכר ומי הנענע – לבשל על להבה נמוכה עד להמסה ולערבב

להוסיף לימון וגרידות לימון תפוז ולהמשיך לבשל על להבה קטנה תוך כדי ערבוב..במשך כ- שעה ורבע….עד שיצאו בועות

אפשר לעשות טסט הצלוחית הקרה…

טיפ – עדיף להוריד מהאש במידה ולא בטוחים ברמת העשייה …לקרר ..ואם צריך לבשל עוד …אפשר להחזיר ולבשל…עדיף מאשר לבשל יתר המידה ואז קשה לתקן …

להכניס לצנצנת מעוקרת…ולהכניס למקרר