קונכיות פסטה ממולאות בבשר

קונכיות פסטה ממולאות בבשר תפו"א ומתובלות בשום נענע ושמן זית

חומרים
חבילת קונכיות פסטה גדולות ככל שניתן (אפשר גם קטנות יותר…) להרתיח מים עם כף שמן ולבשל 5 דקות, לסנן ולשטוף במים קרים

חומרים למלית
חצי ק"ג בשר בקר טחון
1 בצל גדול – קצוץ קטן
2 בצלים ירוקים – קצוצים
חצי כוס נענע קצוצה
4 שיני שום – קצוצות
1 תפו"א קלוף ומגורר
1 ביצה
2 כפות שמן זית
1 כפית נענע יבשה
1 כפית צ'ילי גרוס

:חומרים לרוטב
4 כפות שמן זית
1 בצל בינוני – קצוץ
2 שיני שום – קצוצות
חצי כפית פלפל שחור – גרוס
1 כפית מלח – גס
כ- 4 כוסות מים – שמוסיפים מידי פעם ולפי הצורך
עגבניות שרי – לטעם וקישוט
אופן הכנת הקונכיות
לערבב את כל החומרים ולמלא את הקונכיות

אופן הכנת הרוטב
לחמם את השמן מעט, להוסיף את הבצל לטגן תוך כדי ערבוב עד לקבלת צבע זהוב
להוסיף שום, מלח, פלפל ו- 2 כוסות מים לערבב ולהביא לרתיחה
לסדר את הקונכיות הממולאות ולבשל על להבה נמוכה, מידי פעם בעזרת כף לקחת מהרוטב ולצקת על הקונכיות. במידה והמים מצטמצמים להוסיף כל פעם עוד מעט מים. לבשל כחצי שעה
10 דקות לפני סיום הבישול (לאחר 20 דקות) לשים עגבניות שרי בתפזורת…

הערה חשובה – המים צריכים להיות בגובה נמוך יותר מהקונכיות.

השאר תגובה