ערייס – פיתה ממולאת בבשר והרבה ירק

ערייס – מנה טרנדית …שמוגשת במסעדות וארועים…וזו הגרסה שלי

5 – 6 סועדים

7 – 8 פיתות – לחתוך לרבעים

חומרים למלית

חצי ק"ג בשר בקר – טחון

1 בצל גדול – קצוץ – דק

4 שיני שום – כתושות

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 כוס נענע – קצוצה

2 כפות פרורי לחם

2 כפות שמן

חצי כפית אבקת סודה לשתיה

חצי כפית מלח – גס

חצי כפית פלפל שחור

2 כפיות בהרת קובה – רוכשים בחנויות תבלינים

אופן הכנה

מערבבים את כל החומרים לעיסה אחידה….

ממלאים את רבעי הפיתה בשכבה לא עבה במיוחד – ומהדקים

מחממים מחבת פסים…או כל מחבת אחר עם כף שמן, שמים את הפיתות,

מכסים בנייר אפיה ומעל נייר האפיה שמים מחבת כבדה כמו משקולת…(שהקוטר שלה קטן יותר)ומהדקים, ממתינים 2 – 3 דקות, הופכים וחוזר חלילה…

מגישים חם….