עוגת שוקולד עם רום ותותים – חגיגית – פרווה

עוגת שוקולד רום – מתכון מאוחסן בכרטסת שלי הרבה שנים – הפעם הכנתי עבור יום הולדת כפול לנכדתי וכלתי – מזל טוב

חומרים לעוגה

שלושת רבעי  בקבוק רום אפיה

4 בצים להפריד

1 וחצי כוסות קמח תופח

50 גרם קקאו

1 כף גדושה אבקת קפה נמס + חצי כוס מים רותחים

1 וחצי כוסות סוכר

1 חבילת מחמאה (200 גרם)

חומרים לציפוי שוקולד

30 גרם מחמאה

1 כף גדושה קקאו

מיץ תפוזים – מתפוז אחד

1 חפיסת שוקולד מריר – פרווה

2 כפות סוכר

חצי כוס מים

רבע בקבוק רום אפיה

לקישוט –

סלסלה קטנה של תותים

אופן הכנת ציפוי השוקולד

בסיר לשים את כל החומרים ולבשל על להבה נמוכה ועל תחתית…לערבב ולהיזהר שלא יישרף…לתת לתערובת לבעבע ולהוריד מהאש…

לקרר מחוץ למקרר

אופן הכנת העוגה

להקציף חלבונים לקצף קשה

בנפרד עם וו גיטרה – חלמונים מחמאה סוכר…לערבל

להוסיף תוך כדי ערבול קקאו, קפה המוכן, רום אפיה ובסוף את הקמח כל זאת למרקם אחיד

לקפל תערובת חלמונים לתערובת הקצף – חלבונים…בעדינות 

לצקת לתבנית קפיצית עגולה קוטר 26 …מרופדת נייר אפיה רק בתחתית..

להכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות …או עד שיצא קיסם יבש…אפשר בהמשך להוריד טמפרטורה ל- 150 מעלות

לקרר, להכניס למקרר – למרוח את השוקולד…ולקשט בחצי תותים…ולהכניס למקרר להתייצבות

השאר תגובה