עוגיות מקרוד – מרוקאיות

מקרוד עוגיות מרוקאיות – ממולאות תמרים ואגוזים

 מקרוד עוגיות מרוקאיות שמככבות בתפריט העוגיות הביתי שלי ואהובות במיוחד על ג'ימי בעלי. במקור הן מטוגנות …ואני אופה אותן…ועדיין הן טעימות ובריאות יותר…

חומרים

1 ק"ג סולת (פחות 1 כוס)

1 כוס קמח

1 כוס שמן – מחומם מעט

1 כפית אבקת סודה לשתיה

1 כוס מים פושרים (לפי הצורך)

חומרים למלית

1 וחצי קופסאות ממרח תמרים

200 גרם אגוזי מלך – קצוצים גס

חצי כפית הל – טחון (למי שאוהב)

חומרים לסירופ

 1 ורבע כוסות סוכר

1 ורבע כוסות מים

2 כפות דבש

4 – 5 פלחי לימון

גרידת תפוז – מתפוז אחד

אופן הכנת הסירופ

לערבב מים סוכר דבש ולבשל על להבה נמוכה עד להמסת כל החומרים

להוסיף גרידת תפוז ופלחי לימון ולהמשיך לבשל עוד 10 דקות מידי פעם לערבב

אופן הכנת העוגיות

לערבב את כל החומרים (פרט למים) ולהוסיף מים בהדרגה תוך כדי לישה

עד שמתקבל בצק אחיד רך שניתן לעבוד איתו…

לחלק לשלושה כדורים …לפרוס עלה …למרוח ממרח תמרים לתבל במעט הל, לפזר אגוזים

לגלגל להניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה…לסמן בסכין מעין חיתוך בזהירות ולא עד הסוף…

כמובן כך את שלושת הרולדות להכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות במשך כשעה עד לקבלת צבע זהוב

לצקת סירופ באופן שווה…ולהכניס לתנור 125 מעלות לעוד 20 דקות…לכבות את התנור ולהניח לעוגיות להתקרר בתנור עם דלת פתוחה

לאחר שמתקררות – לחתוך אותן עד הסוף ולהכניס לקופסא…אפשר לאחסן אותן במקרר כ 10 ימים…ובהקפאה חודש…

השאר תגובה