סופגניות רומניות – עם קונפיטורה

הסופגניה הרומנית

מוכרחה להודות שגיליתי אותה אצל בלוגרית ….ונזכרתי שבילדותי בשיעורי כלכלת בית לימדו אותה סוג של מאפה ( בצילום יש את הוורסיה מהילדות) מאותם החומרים ושנים שאני מחפשת את אותו מאפה שהיה רשום אצלי במחברת ונראה שאיבדתי אותה….ולמזלי כפי שהזכרתי כנראה מאותו בצק של הסופגניה שגיליתי אצל בלוגרית….מעט טוויסט קטן וקונפיטורה לטעם ויופי…

כ- 20 סופגניות

חומרים

1 כף גדושה שמנת – חמוצה

3 כפות – סוכר

3 חלמונים

חצי כוס – חלב

1 שקית סוכר – וניל

קורט – מלח

2 וחצי – 3 כוסות – קמח

לטעם וקישוט

אבקת סוכר

קונפיטורה תות שדה…או כל קונפיטורה שתבחרו

שמן לטיגון עמוק

אופן הכנה

במיקסר בוו לישה להכניס את כל החומרים פרט לקמח למרקם אחיד

להוסיף בהדרגה קמח…רצוי שהבצק יהיה רך ולא דביק

לתת לו לנוח כ- 15 דקות

לפזר קמח על משטח העבודה – לפרוס עלה לא עבה מידי ולא דק

לחתוך עיגולים בעזרת חותכנים – בשלושה גדלים בכמות שווה מכל גודל

להניח אחד על השני.  למטה הגדול, הבינוני והקטן …להדק במרכז ….לחתוך בארבע קצוות את שלושת הגדלים יחד

לטגן בשמן עמוק וחם…יש לשים לב שהסופגניות מזהיבות במהירות ויש סכנה שישרפו…

להוציא על מסננת

לקרר מעט …לפזר אבקת סוכר ולעטר במרכז קונפיטורה

להגי חם….

הערה חשובה – הסופגניות טעימות בסמוך להכנתם…למחרת מאבדות את טעמן…