מקלובת צימס – פרווה ספטמבר 3, 2020 | 0 מקלובת צימס – מתכון משולב מצימס פולני…בתיבול סרי לנקי…עם תבשיל אורז פרסי ..בקיצור תערובת של קיבוץ גלויות …מעט עבודה – תוצאה נפלאה 6 סועדים חומרים לאורז 2 כוסות אורז – רצוי בסמתי – לשטוף ולהשרות עם 3 כוסות מים – במשך חצי שעה 3 כפות שמן 1 כפית גדושה מלח – גס 1 כפית כורכום חצי כפית צ'ילי – חריף חצי חבילת שמיר קצוץ – גס חצי חבילת נענע -קצוצה אופן הכנת האורז לערבב אורז עם שאר החומרים – לשים על הכיריים ולהביא לרתיחה להנמחי להבה..ולשים תחתית …כדי שלא יישרף…להמשיך ולבשל 15 דקות…לערבב בעדינות בעזרת מזלג לאחר 5 דקות להוריד מהאש חומרים לתחתית הצימס 3 כפות שמן 1 בצל גדול – קצוץ 2 שיני שום – כתושות 5 גזרים גדולים קלופים – מרוסקים בפומפיה 200 גרם שזיפים – מגולענים – ושטופים 100 גרם צימוקים צהובים גדולים מגולענים – ושטופים חצי כפית גרגירי חילבה – קונים בחנויות תבלינים 1 כפית גדושה עלי קארי – קונים בשווקים …אפשר לשים במקום…קארי טחון חצי כפית צ'ילי חריף – למי שאוהב חריף חצי כפית פלפל שחור חצי כפית מלח – גס רבע כוס מים אופן הכנת תחתית הצימס בסיר לחמם מעט את השמן, להוסיף בצל לצבע זהוב בהיר, להוסיף שום ולערבב להוסיף גזר לערבב ולאחר 2 דקות להוסיף שזיפים צימוקים לתבל ולערבב לאחר 2 דקות להוריד מהאש הרכבת המנה לרפד בניר אפיה סיר בקוטר 25 – 24 – לצקת את תערובת הגזר ולהשטיח באופן שווה מעל לצקת את האורז המוכן – ולשטח באופן שווה לצקת רבע כוס מים להכניס לתנור 125 מעלות- להניח על רשת ובאמצע התנור – לבישול איטי במשך שעתיים וחצי להפוך על מגש ולהגיש חם שתףWhatsAppפייסבוקפינטרסטהדפסאינסטגרם פורסם ב- מקלובה, צמחוני ← טארט קונפיטורת תפוחים בניחוח רוזמרין ושקדים – לראש השנהשקדים מתובלים – פיקנטיים →