מחמוסה – שקשוקה עירקית מסורתית

מחמוסה שקשוקה מסורתית עירקית – מהירת הכנה וטעימה

חומרים

5 – 6 כפות שמן

2 בצלים גדולים – קלופים וקצוצים קטן

4 בצים –

5 עגבניות גדולות – קצוצות כמו סלט

1 חבילת עלי מנגולד – (אפשר חצי חבילת תרד)לשטוף טוב מחשש לחול,  לקצוץ גס

4 שיני שום – קצוצות

1 כפית מלח – גס

חצי כפית כורכום

חצי כפית פלפל שחור

רבע כפית – צ'ילי – גרוס

אופן הכנה

מחממים שמן במחבת, ומוסיפים בצל, מטגנים לצבע זהוב תוך כדי ערבוב

מוסיפים את הביצים (רצוי לקשקש אותן קודם), לערבב ולהמשיך לטגן 2 – 3 דקות

להוסיף עגבניות מנגולד, שום, מלח ושאר התבלינים לערבב לבשל 25 דקות על להבה נמוכה.

להגיש חם.

אפשר לאכול עם לחם בלבד, אפשר להגיש לצד אורז/פירה/פתיתים

ואם נשאר אפשר לאכול גם קר