מוסקת בשר חצילים פלפלים אדומים

הגרסה שלי למוסאקה – כמנה עיקרית אהובה על בני משפחתי

 

8 סועדים

חומרים

3 – 4 חצילים – גדולים או בינוניים – לשטוף לפרוס לשים בתבנית מרופדת בנייר אפיה – לאפות בטמפרטורה 175 מעלות עד לקבלת גוון זהוב

4 עגבניות – פרוסות

4 פלפלים אדומים או ירוקים – פרוסים לטבעות

חומרים למלית הבשר

חצי ק"ג בשר בקר טחון

2 בצלים – גדולים קצוצים גס

3 כפות שמן

תבלינים : 1 כפית בזיליקום יבש, חצי כפית מלח גס, חצי כפית פלפל שחור , רבע כפית צ'ילי

אופן הכנת מלית הבשר

לחמם שמן ולהוסיף בצל, לטגן תוך כדי ערבוב עד לקבלת צבע זהוב

להוסיף בשר, לערבב – להוסיף את כל תבליני מלית הבשר מידי פעם לערבב עד לצמצום הנוזלים- להוריד מהאש

חומרים לרוטב

3 כפות רסק עגבניות

4 שיני שום  – כתושות

1 ביצה

1 כפית בזיליקום  – יבש

רבע כפית צ'ילי – גרוס

חצי כפית מלח – גס

שלושת רבעי כוס מים

אופן הכנת הרוטב

לערבב את כל החומרים – למרקם אחיד

הרכבת המנה

בתבנית מלבנית/אליפסית לרפד נייר אפיה

לסדר בתחתית חצי מכמות פרוסות  החצילים – מעל לשים באופן אחיד את מלית הבשר המוכנה

מעל לצקת מחצית מתערובת הרוטב באופן שווה…

מעל מחצית פרוסות החציל…מעל לסדר פרוסות עגבניות ומעל העגבניות טבעות פלפלים

לצקת מחצית הרוטב שנותר ובאופן שווה

לכסות בנייר כסף (רצוי קודם נייר אפייה ומעליו נייר כסף…מטעמי בריאות)

להכניס לתנור שחומם מראש  כחצי שעה…להוריד את הכיסוי ולאפות עוד  רבע שעה של אפיה לצבע זהוב חום

הערה : זמן אפיה יכול להיות מעט יותר או פחות…תלוי בתנור…או ברמת הרצון לבישול….

להגיש חם…לצד אורז לבן…

אשמח להשיב לכל שאלה….

 

 

 

 

 

 

השאר תגובה