לאחרונה אני מתמקדת בלהכין משקאות מפירות ארצנו ….מיצים, ליקרים ועוד סוגי משקאות מקטגוריות שונות
היום התמקדתי בלהכין ליקר סברס – פרי שלא ממש נדרש ומורכב לאכול אותו…קוצים קליפה…..
הסברס – צבר מצוי, אחד ממיני הקקטוס …יובא לישראל לפני כמה מאות שנים.
הסברס מזוהה עם נוף הארצישראלי . הפרי מכונה בישראל סברס. ילידי הארץ שאלו את השם והם מכונים צברים, מחוספסים וקוצניים מבחוץ אך רכים ומתוקים מבפנים כמו פרי הסברס העסיסי.
לא נמצא בשפע בדוכני הפירות. למרות שהוא פראי ולא מפונק לגדל אותו ..
חומרים
כ- 10 סברסים – (1 ק"ג)
450 גרם סוכר
350 מ"ל וודקה 40%
אופן הכנה
בצנצנת מעוקרת – לסדר סברסים
לפזר סוכר
ומעל לצקת וודקה
לכסות
לנער מעט ולהניח במקום אפל וקריר
פעם ביום לנער את הצנצנת בזהירות
להשאיר כשבועיים – ולהכניס למקרר
להגיש:
לצקת מעט – כ- 3 – 4 כפות – לכוס זכוכית גדולה ואלגנטית