לחם שבועות – גבינות שזיפים יבשים

לחם שבועות – גבינות שזיפים יבשים

חומרים – ללחם אחד

1 כף שמרים יבשים

1 כפית סוכר

חצי כוס מים פושרים + 1 כוס מים פושרים

2 כוסות קמח לבן

1 כוס קמח – מלא

5 שזיפים יבשים קצוצים גס + 4 חצויים – לקישוט

4 פרוסות גבינה צהובה – לחתוך  לרצועות

50 גרם גבינה צפתית – מגוררה (או כל גבינה אחרת)

3 כפות שמן

1 כפית מלח

1 כף שטוחה קימל

1 כף שטוחה קצח

1 כפית גדושה חוויג' לחם (תבלין אפיה אפשר לקנות בחנויות תבלינים)

2 כפות סוכר – דמררה

אופן הכנה

בקערת המיקסר : שמרים סוכר וחצי כוס מים פושרים – לערבב לכסות – למשך  חצי שעה של תסיסה

להוסיף ף קמח רגיל/מלא, שמן, קצח, קימל, חוויג', שזיפים, סוכר דמררה, גבינות – לערבב הכל ולהוסיף

בהדרגה 1 כוס המים תוך כדי ערבול בוו לישה…במידה והבצק עדיין יבש להוסיף בהדרגה עוד כ- רבע כוס מים

לקראת הסוף מוסיפים את המלח, הבצק אמור להיות רך ומעט דביק…

מכניסים לשקית ניילון להתפחה במשך חצי שעה במקום חמים או לחמם מיקרו כשהוא ריק 2 וחצי דקות…ואז להכניס

את שקית הבצק…פעולה זו עוזרת להתפחה, לאחר ההתפחה מקמחים את משטח העבודה לשים את הבצק ביד,

יוצרים את צורת הלחם הרצויה…מקמחים במעט קמח – שמים על מגש מרופד בנייר אפיה , נועצים חצאי שזיפים מיובשים

מניחים לתפיחה נוספת של חצי שעה…אופים בתנור שחומם מראש בטמפרטורה 200 מעלות למשך 45 – 60 דקות

מידי פעם בודקים – ובעזרת קיסם שאמור לצאת יבש…