לחם שבועות – גבינות שזיפים יבשים
לחם שבועות – גבינות שזיפים יבשים
חומרים – ללחם אחד
1 כף שמרים יבשים
1 כפית סוכר
חצי כוס מים פושרים + 1 כוס מים פושרים
2 כוסות קמח לבן
1 כוס קמח – מלא
5 שזיפים יבשים קצוצים גס + 4 חצויים – לקישוט
4 פרוסות גבינה צהובה – לחתוך לרצועות
50 גרם גבינה צפתית – מגוררה (או כל גבינה אחרת)
3 כפות שמן
1 כפית מלח
1 כף שטוחה קימל
1 כף שטוחה קצח
1 כפית גדושה חוויג' לחם (תבלין אפיה אפשר לקנות בחנויות תבלינים)
2 כפות סוכר – דמררה
אופן הכנה
בקערת המיקסר : שמרים סוכר וחצי כוס מים פושרים – לערבב לכסות – למשך חצי שעה של תסיסה
להוסיף ף קמח רגיל/מלא, שמן, קצח, קימל, חוויג', שזיפים, סוכר דמררה, גבינות – לערבב הכל ולהוסיף
בהדרגה 1 כוס המים תוך כדי ערבול בוו לישה…במידה והבצק עדיין יבש להוסיף בהדרגה עוד כ- רבע כוס מים
לקראת הסוף מוסיפים את המלח, הבצק אמור להיות רך ומעט דביק…
מכניסים לשקית ניילון להתפחה במשך חצי שעה במקום חמים או לחמם מיקרו כשהוא ריק 2 וחצי דקות…ואז להכניס
את שקית הבצק…פעולה זו עוזרת להתפחה, לאחר ההתפחה מקמחים את משטח העבודה לשים את הבצק ביד,
יוצרים את צורת הלחם הרצויה…מקמחים במעט קמח – שמים על מגש מרופד בנייר אפיה , נועצים חצאי שזיפים מיובשים
מניחים לתפיחה נוספת של חצי שעה…אופים בתנור שחומם מראש בטמפרטורה 200 מעלות למשך 45 – 60 דקות
מידי פעם בודקים – ובעזרת קיסם שאמור לצאת יבש…
איזה יופיייייי. שיחקת אותה דינהל׳ה….
תודה אפרת יקרה…וחג עצמאות שמח