לחם כל טוב פירות יבשים – לט"ו בשבט

לחם כל טוב לט"ו בשבט עם פירות יבשים דינה דיש

לחם כל טוב לט"ו בשבט עם פירות יבשים דינה דיש

לחם כל טוב – לט"ו בשבט עשיר בפירות יבשים ומתאים לכל יום …

חומרים

1 כף גדושה שמרים – יבשים

2 וחצי כוסות קמח – לנפות

חצי כוס קמח מלא – לנפות

קורט מלח

3 כפות שמן

רבע כוס סוכר

+ 1 כפית סוכר – להתפחת השמרים

3  דבלות (תאנים יבשות)

4 תמרים מגולענים

4 שזיפים מגולענים

רבע כוס אגוזי מלך – קצוצים גס

לקישוט – רבע כוס חמוציות אדומות מתוקות – להשרות 10 דקות במים ולסנן

אופן הכנה

להשרות 10 דקות במי ברז דבלות, תמרים שזיפים – לסנן ולחתוך לקוביות

לערבב שמרים וכפית סוכר עם רבע כוס מים פושרים – לכסות ולשים במקום חמים חצי שעה

להוסיף : קמח , שמן, סוכר דבלות, שזיפים, תמרים , אגוזים לערבב ומידי פעם להוסיף מים פושרים בערך כוס אחת…

הבצק צריך להיות רך וגמיש אך לא דביק…לקראת הסוף להוסיף מלח..

את פעולת הלישה אפשר ביד…או בוו לישה במעבד מזון

להתפחה : לחמם 2.5 דקות מיקרו ריק…ולהכניס את הבצק לשקית ניילון גדולה…לקשור ולהכניס למיקרו החם..למשך שעה

לחלק בצק לשלושה חלקים , לעשות מעין בגלה ארוך  ולקלוע צמה משלושת הביגלות..

להכניס לתבנית קפיצית מס' 22 מרופדת נייר אפיה – לכסות , ולהתפחה נוספת של חצי שעה

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות במשך חצי שעה…להוציא לפזר חמוציות ולאפות עוד 15 דקות

הערה: חייבים לבדוק בעזרת קיסם את רמת האפיה

השאר תגובה